Descrizione
Renesio Incisa Roero Arneis Riserva
Il Renesio Incisa Riserva di Cascina Chicco è un’interpretazione che eleva uno dei vitigni a bacca bianca più iconici della regione a livelli di straordinaria longevità e nitidezza espressiva. Il vigneto Renesio occupa un posto d’onore nella storiografia enologica: fu proprio su questa collina di Canale che, nel lontano 1478, venne menzionato per la prima volta in assoluto un vitigno denominato “Renesium”, considerato il padre dell’odierno Arneis. L’aggiunta della menzione “Incisa” richiama l’antico toponimo e la natura scoscesa del terreno, caratterizzato da ripide pendenze e da un suolo sabbioso-calcareo ricco di fossili marini. Cascina Chicco ha voluto rendere omaggio a questa culla ancestrale creando una selezione Riserva, prodotta solo nelle annate migliori, capace di dimostrare la straordinaria evoluzione di cui è capace l’Arneis quando viene coltivato con rese bassissime e vinificato con scrupolosa dedizione.
Nota tecnica
Vinificazione: vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata per preservare il corredo aromatico primario dell’uva
Affinamento: maturazione lenta per diversi mesi sulle fecce fini con frequenti operazioni di batonnage per donare cremosità e complessità al sorso, seguita da un congruo riposo in bottiglia
Esperienza sensoriale
Colore: giallo paglierino brillante con intensi e luminosi riflessi dorati
Profumo: al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente con note di frutta a polpa gialla matura, camomilla, fiori d’acacia, erbe aromatiche e un chiaro finale salino e minerale
Gusto: in bocca sorprende per la combinazione tra una spiccata sapidità, una piacevole freschezza e una struttura ricca, ampia e persistentemente aromatica
Abbinamenti: ottimo in accompagnamento a primi piatti a base di tartufo bianco, vitello tonnato tradizionale, risotti ai crostacei, pesci al forno di grande taglia e formaggi d’alpeggio a media stagionatura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Renesio Incisa Roero Arneis Riserva sia stoccata in ambienti a temperatura e umidità controllate e spedita con imballaggi certificati anti-rottura
