Descrizione
Ca’ di Sopra Sangiovese di Romagna Marzeno Doc
Oggi l’azienda è uno dei simboli della Sottozona Marzeno del Romagna Sangiovese DOC. Questo territorio è noto storicamente per la “terra blu” (argille azzurre), che conferisce ai vini una longevità e una finezza superiore.
Affinamento: 100% in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, poi in vasche di cemento per 6 mesi. Successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi
Vinificazione: fermentazione e macerazione in vasche di acciaio per 40-60 giorni
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso emergono note decise di frutti di bosco (mora, mirtillo), ciliegia e prugna. Si avvertono spesso sfumature floreali di viola e rosa, accompagnate da accenni di spezie dolci e note terrose
Gusto: in bocca è un vino di buon corpo, fresco e vivace. Si distingue per una trama tannica presente ma equilibrata, che lo rende rotondo e avvolgente, con un finale armonico che richiama la frutta rossa
Abbinamento: antipasti di salumi e formaggi, carni stufate e alla griglia
