Descrizione
Brunello di Montalcino Docg
Vinificazione: Le uve selezionate ed esclusivamente vendemmiate a mano, vengono trasportate in cantina dove vengono immediatamente diraspate ed avviate alla fermentazione. La fermentazione alcolica, che prosegue per circa 25 giorni dopo la vendemmia, viene seguita dalla macerazione delle bucce che permette di estrarre i tannini e fenoli in modo controllato, di determinare la struttura e la durata nel tempo del Brunello, diversa a seconda dell’annata. vecchiamento per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 40hl. Affinamento in bottiglia per almeno sei mesi prima dell’immissione in commercio.
Affinamento: Invecchiamento per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 40hl. Affinamento in bottiglia per almeno sei mesi prima dell’immissione in commercio.
Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato
Profumi: Aromi di frutti di bosco, viola, ciliegia, tabacco e vaniglia
Gusto: Caldo e di grande armonia, corpo pieno e di lunga persistenza
Abbinamenti: Grandi piatti saporiti, arrosti di carni rosse e cacciagione, formaggi stagionati e saporiti.
