La Master Blender di Appleton Estates Joy Spence stata alla guida della creazione della straordinaria Hearts Collection. Questo rum distillato in alambicco pot still nel 1999 parte di questa collazione. stato imbottigliato nel 2020 con un ricco 63% di gradazione alcolica dopo 21 anni di maturazione. Esistono solo 3.000 esemplari al mondo di questo rum.
Colore: mogano scuro dai riflessi ramati
Profumi: al naso complesso con note speziate di legno e frutti rossi
Gusto: in bocca il caffè affumicato incontra zenzero, melassa, bacche scure, caramello, quercia ed erbe
Finale: lungo e presenta un finale secco di melassa e quercia