Descrizione
Amarone della Valpolicella Tasi
Dopo aver trascorso anni a studiare e a far rivivere la loro terra che in precedenza era stata una cava (impoverita di sostanze nutritive, ecc.), questa energica azienda vinicola continua a seguire la filosofia dei vini con intervento minimo. A proposito: in dialetto veneto ‘tasi’ significa ” silenzio ” e secondo i viticoltori è un ” invito a stare zitto, a tutti quelli che si prendono troppo sul serio
Affinamento: diviso da una prima fase in barrique per 3/4 anni ed una successiva in bottiglia per 9 mesi circa
Vinificazione: le uve raccolte a mano, vengono fatte appassire in cassetta. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio per circa un mese
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso note fruttate pronunciate (senso di frutta intera), sentori di pasticceria e crosta di torta
Gusto: in bocca sensazione morbida con un finale lungo
Abbinamenti: carni importanti
