Descrizione
Albert Bichot Chablis Domaine Long Depaquit
L’origine del Domaine Long-Depaquit è legata alla storia dell’abbazia di Pontigny, un monastero cistercense fondato nel 1114 da alcuni monaci di Citeaux, a pochi chilometri a nord-ovest di Chablis. Qualche anno dopo, nel 1128, i monaci cistercensi diedero vita alla loro tenuta a Chablis. Prodotto da diverse parcelle distribuite su un’area totale di 40 ettari, dove le viti beneficiano di terreni argillo-calcarei kimmeridgiani, conferendo a questa cuvée una straordinaria complessità e struttura.
Affinamento: in acciaio 8-10 mesi
Vinificazione: fermentazione in contenitori d’acciaio inox
Colore: giallo paglierino
Profumi: al naso esala fragranze di fiori bianchi e selce
Gusto: in bocca un attacco fresco e ampio precede un palato con deliziose note di mandorle
Abbinamento: antipasti e i primi piatti a base di pesce e crostacei
