Descrizione
Albana Docg Madonna Dei Fiori
Il Madonna dei Fiori forse non è l’idea di Albana che si ha, ma è la mia idea di Albana, senza surmaturazioni in pianta e senza macerazioni, fin dal 2015. Volevo un vino goloso che parlasse del sale che caratterizza i suoli di Castrocaro, è un vino con un’acidità squillante e affilata
Affinamento: 6 mesi in cemento, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia
Vinificazione: in bianco, con fermentazione spontanea. Nessuna chiarifica
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: al naso si offe con profumi di fiori bianchi e frutta gialla
Gusto: in bocca morbido, di grande freschezza, fine
Abbinamento: perfetto con la carne di maiale e cappelletti e tortellini in brodo
