Descrizione
Ridolfi Brunello di Montalcino – Riserva Mercatale
La Riserva Mercatale di Ridolfi viene prodotta solo nelle migliori annate dalla selezione delle nostre migliori uve. La produzione è limitata, intorno alle 8000 bottiglie.
Il nome dell’azienda e della linea porta orgogliosamente la firma della famiglia fondatrice Ridolfi, simbolo di distinzione e rispetto per la terra toscana. Abbiamo scelto di inserire questa straordinaria etichetta nel catalogo di Enoteca San Lorenzo per offrire ai grandi appassionati e ai collezionisti un Sangiovese Grosso in purezza dotato di una straordinaria armonia gustativa, frutto di lunghi affinamenti in botte grande e di un microclima fresco che conferisce al vino una finezza fuori dal comune.
Affinamento: in legno di rovere di Slavonia, 55 mesi, 12 mesi in bottiglia.
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve a 5°C in cella frigo per una notte. Fermentazione alcolica 15gg seguita da macerazione sulle bucce della durata di 50 giorni a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi in fase fermentativa.
Colore: colore granato vivace, brillante
Profumo: intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate e balsamiche.
Gusto: l’impatto gustativo è armonico ed elegante, con nerbo e carattere, con tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi.
Abbinamento: piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, ottimo con i formaggi stagionati Italiani ed esteri.
