Descrizione
I Piccoli Vignaioli Metodo Ancestrale Rosè PrimAlba
PrimAlba si ottiene con il ‘’metodo ancestrale’’ processo ‘’che appartiene agli avi ‘’ ovvero qualcosa che rimanda all’antichità e agli antichi usi e saperi. Infatti le famiglie contadine hanno sempre utilizzato questo metodo casalingo e naturale per la produzione del loro vino frizzante quotidiano.
Affinamento: sulle proprie fecce e sui lieviti
Vinificazione: la fermentazione avviene due volte , si imbottiglia il mosto parzialmente fermentato, che ha, quindi, una percentuale di zuccheri residui . Dopo la fermentazione, il vino riposa per tutto l’inverno al fresco. Con l’innalzamento della temperatura primaverile comincia una seconda fermentazione spontanea in bottiglia con gli zuccheri e i lieviti residui
Colore: rosa tenue
Profumo: al naso note aromatiche di grande freschezza
Gusto: In bocca leggero, fresco, facile ma non banale che accompagna la beva fino in fondo
