Descrizione
Pojer e Sandri Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT
Il Pinot Nero della cantina viene coltivato a Faedo in località Rocol a 300 m. s.l.m. con esposizione Sud e in località Palai a 700 m. con esposizione Sud una zona in piena area dei Vigneti delle Dolomiti.
Affinamento: in tini di acciaio inox
Vinificazione: le uve vengono lavorate in iperriduzione (senza ossigeno) esclusivamente in tini di acciaio inox
Colore: rosso rubino chiaro, trasparente
Profumo: al naso frutti di bosco, fragole, lamponi
Gusto: in bocca di bella densità, generoso ed esaltante il frutto
Abbinamento: carni rosse (arrosto in umido) interessante l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche. Può essere accompagnato anche al pesce, come ad esempio tartare di tonno e salmone affumicato
