Descrizione
Altemasi Trento Doc Pas Dosè
Le uve selezionate per la produzione di questo vino provengono da diverse zone: i pendii dei conoidi dolomitici, dove troviamo terreni calcarei e ricchi di scheletro, la Valle dei Laghi, dai terreni calcareo marnosi, ben drenati, e la Valle di Cembra, dai ripidi versanti costituiti da depositi fluvio-glaciali ghiaiosi. I vigneti si trovano ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 m s.l.m.
Affinamento: almeno 60 mesi sui lieviti
Vinificazione: rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Colore: giallo dorato luminoso con perlage molto fine
Profumo: al naso fruttato, intenso e generoso, con note di frutta gialla, agrumi, crosta di pane, spezie dolci e brioche
Gusto: in bocca teso, snello, fresco, secco e affilato ma anche profondo, ampio e persistente
Abbinamenti: piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei crudi, linguine all’astice
