Nebbiolo Sbardajà Doc – Attilio Ghisolfi

“Sbardajà“ è un termine che deriva dal dialetto Piemontese e significa “ sparsi – sparpagliati ed è stato scelto questo nome poiché il vino è ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da vigneti sparsi tra Langhe e Roero (Monforte, Monteu Roero). L’assemblaggio tra questi due territori permette di ottenere un vino strutturato e allo stesso tempo elegante.

Affinamento: in piccole botti di rovere per 12 mesi, 4 mesi in bottiglia

Vinificazione: macerazione a temperatura controllata tra i 25 e i 28° C per circa 10 giorni

Colore: rosso rubino brillante

Profumo: al naso floreale, intenso e ampio con sentori di ciliegia, prugna combinati assieme alla liquirizia

Gusto: in bocca caldo, sapido e vellutato grazie una moderata carica tannica

Abbinamento: primi al ragù, carne alla griglia, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati