Descrizione

Barolo Docg Cru Sarmassa 
Il cru della collina di Sarmassa è caratterizzato da terreni in cui è elevata la presenza di rocce e sassi, che uniti all’argilla, limitano la vegetazione del vitigno nebbiolo, predispongono le piante di vite a essere pronte e reattive a qualsiasi variazione climatica, e favoriscono una migliore e perfetta maturazione delle uve.

Affinamento: 2 anni, parte in botti di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese, completa il suo affinamento in bottiglia

Vinificazione: La fermentazione, con macerazione delle bucce, avviene a temperatura controllata, periodici rimontaggi, il vino viene travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, così da mantenere una temperatura idonea ad un pronto svolgimento della fermentazione malolattica

Colore: Rosso granato deciso

Profumo: Al naso intenso con netto sentore di rosa di macchia, vaniglia, liquirizia e spezie. Sfumata la resina di pino ed il tabacco

Gusto: In bocca pieno ed elegante, di buon corpo, con tannino in evidenza. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente

Abbinamenti: Antipasti di carne, Primi di carne, Secondi di carne rossa, Zuppe