Descrizione
Brunello di Montalcino Docg
Il Brunello di Montalcino di Val di Suga proviene dai tre vigneti di proprietà di Val di Suga a Montalcino, nelle tre aree storiche. È un blend che compone le tre esposizioni principali le quali hanno caratteristiche geo-climatiche diverse. La composizione di questi tre vini ripaga con un equilibrio speciale tra le caratteristiche di ciascuna zona.
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri per 24 mesi e 12 mesi in vasca di cemento
Vinificazione: Fermenta alla temperatura di 25–27 °C, macerazione sulle bucce per 20 – 25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso ricco e complesso con note di ciliegia scura, chinotto e violetta
Gusto: in bocca si presenta fresco, setoso ed elegante, con una precisa struttura tannica. Il finale è molto persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia e cioccolato
Abbinamento: arrosti misti, carni brasate e cacciagione, si sposa bene anche con formaggi ben stagionati
