Descrizione

Serrapetrona DOC Collequanto

È l’orgoglio della cantina “Terre di Serrapetrona”. Il “Collequanto”, ottenuto da uve di vernaccia nera vinificate in purezza, è un rosso marchigiano rotondo e armonioso, in grado di rappresentare un’esperienza gustativa unica nel suo genere.

Affinamento: 18 mesi in acciaio, 20 mesi in rovere da 50 hl, mesi 6 in bottiglia

Vinificazione: appassimento naturale di parte delle uve (5% in media) per 2 mesi, diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni a 24-26 °C

 Colore: Rosso rubino 

Profumo: al naso sottili sfumature floreali danno il via alle danze olfattive, che poi proseguono sulle note di amarene e ciliegie nere, per chiudere con i terziari di cannella, pepe nero e china

Gusto: in bocca succoso e speziato come il naso è il palato, guidato da un sorso gommoso nella trama tannica e lungo nella persistenza

Abbinamenti: Adatto per essere abbinato alla cucina a base di carne, è ottimo insieme con i vincisgrassi