Descrizione
Trento Doc Masetto Privè Millesimato Dosaggio Zero
Masetto deriva dal latino “Mansum”, edificio con terreno agricolo annesso, che veniva dato in premio ai legionari romani. Dal 1885 è il luogo dove sorge la cantina Endrizzi ed esprime l’identità della famiglia Endrizzi. Nata come “riserva di famiglia” per uso privato, in occasione dei suoi 130 anni, ora è arrivato il momento di condividere questa cuvée particolare a dosaggio zero con chi sa apprezzarne l’unicità.
Vinificazione ed affinamento: fermentato senza decantazione parte in piccole botti di rovere francese ed acacia ungherese e parte in acciaio. Il batonnage è effettuato settimanalmente fino a fine dicembre, sosta sui lieviti per almeno 84 mesi
Colore: giallo dorato brillante e luminoso, con perlage sottile e persistente
Profumo: al naso è ricco, etereo ed estremamente elegante. Le sensazioni di tabacco biondo e crosta di pane, si mescolano a quelle di noce moscata e albicocca
Gusto: in bocca molto ricco, avvolgente, interessante e sapido, lungo il retrogusto con ricordi di liquirizia e rabarbaro
Abbinamenti: piatti saporiti ma delicati, oltre a formaggi anche stagionati, selvaggina da piuma, piatti dal gusto ricercato
