Descrizione

Barolo Arborina Docg

Elio Altare, padre del celebre Barolo Arborina, è uno dei principali protagonisti della scuola di innovazione vitivinicola Piemontese, che negli anni ’80 portò nelle Langhe una ventata di novità in campo agricolo e produttivo, con influenze fondamentali provenienti dalla Francia e dal Nuovo Mondo in grado di modificare la percezione stessa del Barolo.

Affinamento: barrique francesi (30% nuove) per 24 mesi

Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4 / 5 giorni

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: Al naso note fruttate e floreali, petali di fiori, etereo e dolce

Gusto: In bocca elegante, femminile, tannini leggeri

Abbinamento: perfetto da bere con carne rossa in umido, risotto o pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati