Descrizione

Il Domus Aurea Albana Passito Docg dell’azienda Stefano Ferrucci è prodotto da uve scelte di ALBANA DELLA SERRA sottoposte ad appassimento naturale appese su telai mobili, quindi vinificate con pressatura soffice e fermentazione in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati.

Vendemmia: Dalla seconda settimana di Settembre alla prima di Ottobre (la selezione dei grappoli nella loro perfetta maturazione porta ad avere diversi momenti di raccolta sulle stesse piante) – Vendemia manuale in cassette da circa 3kg. – Appassimento su appositi telai mobili con grappoli appesi

Vinificazione: Terza settimana di Novembre – Pressatura soffice dei grappoli interi – Fermentazione in vesche di cemento vetrificato a temperatura controllata (16-18 gradi) in presenza di lieviti selezionati

Maturazione: Maturazione in vasche di cemento vetrificato

Affinamento:  8 mesi in bottiglia

Colore: Giallo oro lucido con sfumature ambrate