Descrizione

Lambrusco di Sorbara Bio Sant’Agata.

Le uve Lambrusco di Sorbara in purezza del Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” di Paltrinieri crescono su terreni prevalentemente composti da sabbia e limo, prevalentemente a medio impasto, perché le componenti acide e saline vengano esaltate nel prodotto finale. Il clima è prevalentemente continentale con inverni freddi e spesso interessati da fenomeni nevosi ed estati calde e afose.

Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per 2 giorni, poi rifermentazione in autoclavi.

Colore: Rosso rubino tenue tendente al rosato, con una spuma fine e persistente.

Profumo: Al naso intense note di violetta e di frutti di bosco.

Gusto: In bocca leggero, di bella freschezza, secco, delicatamente fruttato, dal perlage persistente.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con affettati, pizza e cibi fritti, primi piatti saporiti e carni rosse.