Descrizione
Alta Langa Brut Bacca D’oro.
Spumante storico della cantina Contratto, il Bacco d’Oro è l’unico spumante dosato prodotto da Contratto. Al naso mostra sentori intensi di fiori di pesco, miele e frutta secca. Cremoso e avvolgente, al palato regala note di frutta matura e agrumi e marzapane.
Affinamento: 48 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento.
Colore: Giallo brillante.
Profumi: Al naso sentori di mela gialla, miele e fiori freschi.
Gusto: In bocca è fresco ed avvolgente, con sentori di agrumi e note di piccola pasticceria. Il perlage è delicato e persistente.
Abbinamenti: Come aperitivo, tartare, sushi, primi di pesce.
