Montefalco Sagrantino Docg Villarode.
L’Azienda dispone di 55 ettari di terreno dei quali 30 ettari coltivati a vite: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon e Grechetto. I terreni hanno origine lacustre, essendo state il bacino dell’antico lago Tiberino: questo le rende particolarmente adatte per la coltivazione della vite e in particolare del Sagrantino. La mission aziendale è quella di offrire prodotti di altissima qualità nel rispetto della vera tradizione umbra e dell’ambiente.
Affinamento: 12 mesi tra botti grandi e barriques, lungo affinamento in bottiglia.
Vinificazione: La crio-macerazione pre-fermentantiva ha l’obiettivo di estrarre tannini dolci, prerogativa essenziale per le uve Sagrantino. La fermentazione viene condotta a temperatura costante attraverso un moderno controllo della temperatura nel rispetto della tradizione, i rimontaggi sono frequenti nei primi giorni. Dopo la svinatura il vino decanta nei tini di acciaio per qualche giorno, prima di essere spostato nelle barriques dove svolge la fermentazione malolattica.
Colore: Rosso rubino è molto intenso, impenetrabile dalla luce, consistente.
Profumo: Al naso note di tabacco, cuoio e vaniglia fanno da sfondo a nuance di liquirizia, ribes, rosmarino e chiodi di garofano.
Gusto: In bocca tannino levigato ed elegante con ricordi di vaniglia tostata, cuoio e pelle. Buona sapidità supporta un bouquet di mora, chiodi di garofano, ribes, pepe nero ed arancia amara.
