Descrizione
Il Chianti Classico della cantina Dievole è ottenuto da fermentazione spontanea, con utilizzo di lieviti indigeni, in tini di cemento grezzo, seguita da fermentazione malolattica.
L’invecchiamento, invece, avviene in botti grandi di rovere francese, non tostate, per un periodo di circa 13 mesi per poi proseguire, per circa 3 mesi, in bottiglia.
Vino bandiera dell’azienda e primo ambasciatore del territorio, questo Chianti Classico dà prova di quanto possano essere sorprendenti i risultati quando tipicità ed eleganza si fondono.
Profumo: Al naso dominano note floreali di viola; seguono sentori di frutti rossi maturi
Gusto: Al palato è un vino dal corpo pieno e dal tannino vellutato, con un’ottima mineralità. Equilibrato e di buona persistenza
Abbinamenti: Primi piatti con sughi tradizionali e carni alla griglia, è ideale anche in accompagnamento ai formaggi.
