Descrizione
Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Tutte le fermentazioni avvengono in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata poiché si ritiene che le botti pregiudicherebbero la trasparenza del terroir. Nessuno dei vini viene sottoposto a fermentazione malolattica, mantenendo un’acidità eccezionalmente brillante, fresca e pulita.
Colore: Giallo dorato, perlage fine.
Profumo: Al naso un fresco profumo di mela, pera e un po’ di pesca.
Gusto: In bocca si arricchisce di toni mandorlati, ha un effetto vivace e minerale ed è accompagnato da un perlage fine e fitto. Il suo finale è duraturo, in cui la struttura fine si ripresenta e si può godere a lungo.
Abbinamento: Aperitivo, salmone affumicato, risotti, filetti alla griglia.
