Descrizione
Vin Santo Bianco Dell’Empolese Doc.
Il modo migliore per chiudere un viaggio sensoriale tra il gusto e il sapore della Toscana. Questo Vin Santo è il perfetto lieto fine: intenso, profumato e vellutato. Nella memoria di chi lo assapora imprime un ricordo dolce e indelebile, del tutto inconfondibile.
Affinamento: 4 anni in piccole botti di quercia (caratelli).
Vinificazione: L’uva essiccata viene spremuta e vinificata nel modo tradizionale. Il mosto ricavato viene travasato in piccole botti di quercia, conosciute come “caratelli”, dove rimane per quattro anni a fermentare lentamente, a causa degli alti livelli di zucchero, e a invecchiare. I caratelli sono conservati nella vinsantaia, soggetta a cambi estremi di temperatura durante l’inverno e l’estate.
Colore: Intenso color ambra.
Profumo: Al naso profumi di frutta secca, fichi, mandorle e miele.
Gusto: In bocca è dolce e ben bilanciato da una buona acidità che non lo rende stucchevole.
Abbinamento: E’ un ottimo vino da meditazione, che puoi abbinare anche a pasticceria e biscotteria secca, formaggi a pasta molle.
