Descrizione
Riesling Dynamis Igt 2020.
Il Riesling “Dynamis” di Baron di Pauli è un vino dedicato a coloro che vogliono confrontarsi con un bianco dal profilo espressivo e profondo. Quello che colpisce maggiormente è la facilità con cui questa bottiglia, grazie a profumi e sapori concentrati, avvolge il naso e la bocca durante la degustazione, dando origine a una beva lineare e al contempo molto “piena” e appagante. Per rispettare appieno le potenzialità del vitigno di partenza, non abbiate paura di far maturare questo Riesling ancora per tre o quattro anni: le sorprese non mancheranno di deliziarvi, dimostrando come quest’etichetta sia davvero da tenere d’occhio durante la propria evoluzione organolettica.
Affinamento: Breve passaggio in botte grande sulle fecce fini.
Vinificazione: Pressatura dell’uva intera non disraspata, breve decantazione statica, fermentazione spontanea in botte grande.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: Al naso fresco e minerale, di frutta a polpa bianca e agrumi, con note di pietra focaia.
Gusto: In bocca denso e avvolgente, fresco e salino, con sfumature dolci.
Abbinamento: Perfetto a tutto pasto, è ottimo con il pesce preparato con ricette elaborate; da provare anche con la carne bianca, dà il meglio di sé con le capesante grigliate.
