Descrizione
Grappa Giovane Amorosa Di Settembre – Jacopo Poli.
Il Vespaiolo è un’uva bianca autoctona della zona di Breganze. Il nome deriva da ‘vespa’, essendo una varietà dall’aroma particolarmente floreale che attira appunto le vespe durante la vendemmia. La prima volta che abbiamo distillato le vinacce di Vespaiolo è stato nel 1983. Fino ad allora avevamo raccolto principalmente vinacce rosse, già fermentate e pronte per essere subito distillate, e quelle poche vinacce bianche che eventualmente arrivavano dai produttori di vino della zona venivano comunque distillate subito, senza attendere che fermentassero e quindi ottenendone una resa alcolica irrisoria.
Distillazione: Artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo.
Colore: Trasparente.
Profumi: Al naso albicocche fresche, mele verdi, pera, contornato da fiori bianchi.
Gusto: In bocca è fresca e delicata.
