Descrizione
Lo Spumante Metodo Classico Cuvée Brut “Ombra 30 Lune” è il biglietto da visita di Nicola Gatta, una bollicina gustosa ed appagante dalla beva spensierata,Il Metodo Classico Cuvée Brut “Ombra 30 Lune” è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Chardonnay ed un saldo di Pinot Nero, con uve provenienti da vigne site a 400 metri d’altitudine in quel di Gussago. In vigna, come già accennato, si pratica l’agricoltura biodinamica mentre in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea per i vini base e rifermentazione in bottiglia seguita da lunghi affinamenti sui lieviti.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti
Affinamento – 30 lune sui lieviti, ogni luna indica circa 29 giorni
Filosofia produttiva: Biologici.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Crosta di pane, mela verde e agrumi.
Gusto: Cremoso, fresco e slanciato, in perfetto equilibrio tra freschezza e salinità.
