Descrizione

Nel 2006 nasce il primo bianco di Daniele da una vigna in affitto di Chardonnay e una di Durella. Sceglie di prenderle nella contrada Muni, dove nacque suo nonno che per primo fece vino in famiglia. E’ una scelta mirata: mantenere il legame con la terra delle sue radici e recuperare una varietà che sta scomparendo come la Durella (vitigno esistente in zona da più di mille anni e che un tempo prendeva il nome di rabiosa per la sua tipica freschezza/acidità decisa – ad oggi ne rimangono nell’area solo 330 ettari su un totale di 3000 vitati preferendosi invece impianti a Muller Thurgau e Pinot Grigio destinati alla grande industria del vino ). Sino al 2009 coltiva uva e vinifica da Angiolino Maule. Nel 2010 finalmente il primo vino fatto nella propria cantina. La produzione totale è solo di 5000 bottiglie.

Vitigni: Durello 100%

Regione: Veneto (Italia)

Coltivazione: biologica.

Vinificazione: L’uva viene pressata a grappolo intero solo per il mosto fiore, che fermenta in acciaio tranne una piccola parte (10%) che fermenta in legno

Affinamento – maturazione: Almeno 24 mesi sui lieviti.

Filosofia produttiva: Biologici.

Colore: Giallo paglierino brillante.

Profumo: magro e scattante, dalla bolla finissima.

Gusto: ottima personalità e sapidità spiccata che lo rendono una bevuta piacevole ed equilibrata.