Descrizione
Amarone della Valpolicella Classico Docg 2016 – Allegrini.
Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto. Uno dei vini italiani più amati al mondo.
Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura di fermentazione: 8-22°C. Durata della fermentazione: 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici
Affinamento: Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di frutta rossa matura sottospirito e leggere speziature
Gusto: pieno e avvolgente, caldo e morbido
