Descrizione
I Vigneti sono locati a Verduno, terre altamente vocate alla produzione di uve Nebbiolo da Barolo. L’Esposizione Sud-Ovest ha una altitudine di circa 300 Metri sul livello del mare, il terreno è particolarmente calcareo-argilloso a marna bianca.
Fermenta in botti di acciaio a temperatura controllata a circa 26°/28° per 10/12 giorni, numerosi rimontaggi e sfecciature svolta la fermentazione malolattica, il vino viene messo in fusti di legno per l’affinamento.
Il vino viene affinato per 18 mesi in grandi fusti di Rovere ed una volta imbottigliato riposa per almeno 6/8 mesi in posizione orizzontale prima di essere posto alla vendita.
Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento, si affina lentamente e costantemente in bottiglia sviluppando profumi e gusti terziari di notevole complessità.
Colore: rosso granato intenso, riflessi aranciati
Profumo: intenso profumo di frutta matura, piccoli frutti a bacca nera e sottobosco, more e prugne
Gusto: grandissimo Barolo, molto elegante e complesso, tannini morbidi, con un fresco finale lungo e avvolgente
Abbinamenti: ideale con i grandi piatti della cucina Piemontese, brasati di manzo, cinghiale e cacciagione.
