Descrizione
Si tratta del Barolo storico e classico di Cascina Bruni, proveniente da vigne dai quaranta ai cinquanta anni di età poste nella collina Carpegna. I vigneti hanno una limitata resa per ettaro che favorisce una maggiore qualità.
Vinificazione e affinamento: la vendemmia è iniziata intorno ai primi di ottobre, l’uva è stata pigiata e diraspata. La fermentazione è avvenuta in tini di cemento per circa due settimane a cappello emerso con rimontaggi manuali. L’affinamento inizia in botti di rovere francese di Limousine di grandi dimensioni, dopo circa 20 mesi viene imbottigliato e lasciato a riposo prima di essere messo sul mercato.
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumi: complesso ed ampio con sentori di viola, confettura, noce moscata e sottobosco
Gusto: Sapore pieno e vellutato, con un buon equilibrio
