Descrizione
E’ un Franciacorta che nasce dalle vigne della Tenuta Montenisa, acquistata nel 1999 dalla famiglia Antinori. Lo storico marchio toscano del vino, ha così voluto ampliare le sue proprietà con una presenza in uno dei distretti più importanti per la produzione di Metodo Classico.
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Vinificazione: Le uve, all’arrivo in cantina, sono state direttamente sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, ha raggiunto i serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Colore: giallo scarico, spuma cremosa con perlage fine e persistente
Olfatto: al naso è fragrante ed immediato, con note floreali e di frutta che richiamano la mela e la pesca a polpa bianca
Gusto: in bocca si contraddistingue per la sua vivacità e freschezza accompagnata da un buon equilibrio e da una spiccata eleganza
Abbinamenti: ideale per antipasti, aperitivi o primi piatti a base di pesce
