Descrizione
Pinot Nero Riserva Alto Adige Doc
Prodotto dal cru Mazon, considerato uno dei migliori terreni per la coltivazione del Pinot Nero, questo vino è realizzato da uve coltivate su suoli argillo-calcarei ricchi di porfido.
Affinamento: in piccole botti per 12 mesi, poi, dopo l’assemblaggio, in botte grande di rovere per 6 mesi e poi per un anno in bottiglia
Vinificazione: il 75% dell’uva viene separata dai raspi, mentre 25% viene versata intatta nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre a diretto contatto con le bucce
Colore: rosso rubino profondo tendente al granato
Profumo: al naso nitido ed elegante, di sottobosco, piccoli frutti rossi, marasche e spezie dolci
Gusto: in bocca rotondo, vellutato, caldo e avvolgente, delicato e consistente
Abbinamento: carne rossa, agnello, pollame e selvaggina
