Descrizione

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Vino ricavato dall’omonimo vitigno secondo tradizioni che si tramandano nell’azienda e invecchiato in botti di rovere. Colore rosso rubino con sfumature violacee. Profumo caratteristico, gradevole sentore di viola. Sapore asciutto e sapido. Particolarmente adatto per arrosti, selvaggina e carni rosse. Resiste all’invecchiamento.
Temperatura di servizio 18-20 °C.

Vitigno: sangiovese

Pigiatura: pigiadiraspatura con permanenza in fermentino per almeno 8 giorni.

Fermentazione: con lieviti selezionati e sei rimontaggi al giorno.

Affinamento: in recipienti d’acciaio per 6 mesi.