Descrizione
Pinot Grigio Venezia Doc
Colore: Giallo paglierino, con riflessi oro antico.
Profumo: Intenso, ampio e complesso, con note floreali di rosa selvatica e fiori d’arancio, con sensazione di frutta tropicale, di agrumi e di albicocca.
Sapore: Strutturato, voluminoso, denso, con ottimo equilibrio acido, ottima corrispondenza retronasale degli aromi, finale morbido e persistente con spiccate note di agrumi, pesca e albicocca.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Pinot Grigio.
Zona ubicazione vigneti: Rai di San Polo di Piave.
Altitudine: 30 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo: Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle viti: Sud-Nord.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Ceppi/ha: 3300.
Resa uva q.li/ha: 150.
Epoca vendemmia: Inizi settembre.
DATI ENOLOGICI
Pressatura: Soffice.
Fermentazione Malolattica: No.
Affinamento: No.
Durata maturazione: 60 giorni prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino: 70%.
Estratto secco (g/l): 21.
Acidità totale (g/l): 6,2.
pH: 3,25.
Zuccheri residui (g/l): 3.
Alcol svolto: 12,50% vol.
CONSIGLI UTILI
Abbinamenti: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.
Temperatura di servizio: 12° C.
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
