Guida alla Degustazione 1. Versare l’ olio d’oliva in un bicchierino, preferibilmente di colore scuro per non influenzare l’assaggiatore riguardo al colore. 2. Scaldare con il palmo della mano il bicchierino: la temperatura ideale per esaltare pregi e difetti dell’olio si aggira intorno ai 28° 3. Annusare, alternando inspirazioni brevi ma profonde per recepire tutte […]