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Il cacao Criollo oggi rappresenta solamente lo 0,01% di tutto il cacao coltivato nel mondo. Il Criollo è una varietà di cacao molto rara e preziosa che, per anni, ha rischiato di andare perduta: è il cacao dei Maya e degli Aztechi, la cui coltivazione è stata gradualmente abbandonata a causa del suo basso rendimento. […]