La Torinese: lievitati e dolci tradizionali piemontesi

Perché scegliere le specialità La Torinese per la tua selezione di alta pasticceria

La Torinese è una storica azienda dolciaria piemontese fondata nel 1932 da Primo Bertaccini, celebre per la produzione artigianale di lievitati da ricorrenza come il panettone alto glassato, la colomba pasquale e specialità della tradizione di Torino. Con sede nel capoluogo piemontese, il marchio adotta una lavorazione lenta basata sull’impiego di lievito madre vivo e su fasi di lievitazione naturale che superano le 40 ore. I prodotti di punta di La Torinese uniscono la rigorosa ricettaria tradizionale piemontese all’impiego di materie prime selezionate, tra cui burro di latteria, tuorli d’uovo freschi, nocciole Piemonte IGP, canditi di agrumi e coperture croccanti con glassa alle mandorle.

La storia di La Torinese ha inizio in un laboratorio di pasticceria nel quartiere di Porta Palazzo a Torino, evolvendosi nel tempo in un punto di riferimento per l’alta dolciaria da ricorrenza su scala nazionale. L’azienda si distingue per la reinterpretazione piemontese dei grandi classici delle festività, caratterizzata dalla tipica glassatura alle nocciole e mandorle e da ricette ricche di ingredienti del territorio. La produzione segue rigorosi protocolli di qualità lungo le due fasi primarie di impasto e riposo, garantendo alveolature soffici, elevata digeribilità e una naturale conservazione dell’aroma.

La gamma di La Torinese comprende le linee di panettoni tradizionali con canditi e uvetta, varianti farcite al gianduia e al cioccolato, pandori e colombe pasquali classiche o ricoperte con glassa e mandorle intere. La selezione include inoltre confezioni incartate a mano e scatole regalo pensate per la regalistica aziendale e privata. L’impiego di vaniglia in bacche, burro di prima scelta e cacao pregiato conferisce a ogni lievitato un profilo aromatico equilibrato, con note intense di tostatura, burro cotto e agrumi canditi.