Babbi: alta pasticceria e specialità dolciarie romagnole

Dai Waferini storici alle creme spalmabili: la tradizione artigianale di Bertinoro

Babbi è un’azienda dolciaria italiana specializzata nella produzione di wafer di alta gamma, creme spalmabili e liquori a base di frutta a guscio e cacao. I prodotti Babbi si distinguono per la lavorazione a freddo degli ingredienti, l’impiego di materie prime tracciate e un profilo aromatico equilibrato, ideale per la degustazione pura, l’abbinamento a vini da dessert e la miscelazione gourmet.

Fondata nel 1952 a Cesena da Attilio Babbi e successivamente radicata nello stabilimento di Bertinoro, in Emilia-Romagna, l’azienda nasce inizialmente per la produzione di cialde, coni e semilavorati per mastri gelatieri. Nel corso dei decenni la produzione si è estesa alla confetteria fine e alle specialità confezionate, mantenendo standard di sicurezza alimentare certificati secondo gli standard internazionali IFS, BRC e le certificazioni dell’Associazione Italiana Celiachia per le referenze gluten-free. La filiera integra selezioni dirette di nocciole, mandorle e pistacchi lavorati nello stabilimento romagnolo per preservarne gli oli essenziali naturali.

La gamma si articola su prodotti iconici come i Waferini, caratterizzati da strati sottili di cialda dorata e crema aromatica alla vaniglia o al cacao, e i Viennesi, wafer ricoperti di cioccolato fondente o cioccolato bianco. L’offerta comprende creme spalmabili a elevata concentrazione di pasta di pistacchio e nocciola, prive di aromi artificiali, oltre a liquori dolciari cremosi formulati con infusi di spezie, cacao e derivati di frutta secca tostata, indicati per il servizio a fine pasto o come accompagnamento a distillati e distillati invecchiati.