Vermentino Igt Vendemmia Tardiva.

Il vino sardo Capichera Vendemmia Tardiva targato Capichera è un bianco in cui il Vermentino viene lavorato con una particolarità. Le uve vengono infatti raccolte tardivamente, quando ciascun grappolo risulta pregno di zuccheri e di componenti olfattive, donando una maggiore complessità al prodotto finale. La cantina interpreta quindi il varietale con una veste che si discosta dalla classicità con cui questo viene solitamente presentato, per elevarlo a un livello di espressività maggiore.

Affinamento: 4 mesi in barrique.

Colore: Giallo paglierino, tendente al dorato.

Profumo: Al naso note di acacia e biancospino, con richiami alla lavanda e alla macchia mediterranea.

Gusto: In bocca morbido e caldo, di bella mineralità, agrumato, ricco e vellutato.

Abbinamento: Antipasti di mare, in particolare tartare, è ottimo anche con torte salate a base di verdure, con una frittura di pesce o un classico spaghetto con le vongole, sushi.