Descrizione
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Col Del Forno.
Questo “Col del Forno” Andreola è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut che ha origine dalle uve di Glera, coltivate in un vigneto di quattro ettari collinari, a circa 240 metri sul livello del mare, nell’area geologicamente più giovane all’estremità orientale della zona di denominazione, caratterizzata dalla presenza di argilla su un sottosuolo di arenaria. La vendemmia manuale si svolge fra Settembre e Ottobre.
Vinificazione: Gli acini selezionati vengono pressati sofficemente. Il mosto ottenuto effettua una leggera decantazione statica, per poi fermentare in acciaio a una temperatura controllata. La presa di spuma, della durata di 30-40 giorni, avviene in autoclave, seguendo i principi produttivi che regolano la produzione di Metodo Martinotti.
Colore: Giallo paglierino tenue con perlage fine e cremoso.
Profumi: Al naso delicato e floreale, con sentori di fiori di campo, agrumi, frutta fresca ed erbette di campo.
Gusto: In bocca nitido, morbido, vivace, fresco e piacevole.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Tartare, uova torte salate, frittura.
