Descrizione

Tornatore Trimachisa Etna Rosso DOC 

Il Tornatore Etna Rosso Contrada Trimarchisa é un vino che vi farà sentire i profumi della Sicilia, per la precisione dei terreni vicini al comune di Castiglione di Sicilia, ai piedi dell’Etna, nella parte orientale dell’Isola. Vino premiato a ottimi voti da James Suckling nel 2018, il Trimarchisia è ricco e complesso al naso, ricorda molto piccoli frutti di rovi, l’amarena ed un delicatissimo sentore di legno dolce. Al palato è deciso, complesso e straordinariamente persistente.

Vinificazione: Le uve diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno tronco-conici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si effettuano delle follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, 18 mesi prima per di essere imbottigliato.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumi: piccoli frutti di rovi, l’amarena ed un delicatissimo sentore di legno dolce

Gusto: al palato è deciso, complesso e straordinariamente persistente

Abbinamenti: ideale con grigliate, carni arrosto condite con erbe e odori pungenti.