Descrizione
Sangiovese Superiore Doc Amedeo Riserva
Piantata dal nonno Amedeo nel lontano 1968 quando ancora non esistevano le cosiddette “barbatelle” dei vivai, ma si piantava “il selvatico” e l’anno successivo vi si innestavano le varietà e cloni esistenti da secoli nel nostro territorio
Affinamemto: 20-22 mesi in Tonneaux di rovere francese dell’Allier e 4 mesi in bottiglia
Vinificazione: si svolge in due momenti diversi, una parte viene raccolta in padelle e posta in fruttaio dove viene fatta appassire per un mesetto circa e quindi vinificata. L’altra parte dell’uva viene raccolta e vinificata subito secondo tradizione
Colore: rosso rubino scuro ed impenetrabile
Profumo: al naso felice combinazione di note floreali ancora integre a dispetto dell’età, e di profumi di more di rovo più maturi, con rinfrescante lato speziato
Gusto: in bocca non si può certo dire che manchi di impatto. Ci sono struttura, tannini e mineralità
Abbinamento: grandi piatti di carne alla griglia. Tagliata di manzo.
