Descrizione
Rum Barbados 2011 – Plantation.
Questo eccellente rum è stato prodotto alle Barbados dalla West Indies Rum Distillery ed è stato distillato nel 2011. Dopo quattro anni e mezzo di maturazione alle Barbados in botti di bourbon, il rum ha fatto un lungo viaggio a Cognac in Francia per altri quattro anni e mezzo. Ulteriori 6 mesi di riposo in botti di Ferrand. Successivamente, è stato imbottigliato.
Affinamento: 4 anni e mezzo in botti di rovere ex bourbon, e poi 4 anni e mezzo in botti ex cognac Ferrand allo Château de Bombonnet.
Distillazione: In parte a colonna creola, in parte in pot still.
Profumo: Al naso si apre con note legnose e speziate con cannella, pepe e zenzero, poi diventa più fruttato con uvetta, prugna secca e scorza di agrumi con nocciola e mandorla in sottofondo.
Gusto: In bocca delicato e molto fruttato su uvetta e noci, diventa poi più forte e asciutto con tonnellate di cioccolato, caramello, vaniglia e noce moscata con alcuni fiori secchi e frutta cotta e buccia di agrumi che si accumulano sorso dopo sorso.
Finale: lungo su prugne, noci, cioccolato e pepe.
