Descrizione
Petite Arvine Fleur Valle d’Aosta Dop 2018 – Les Cretes.
La Petite Arvine è un vitigno autoctono Valdostano sul quale la cantina Les Cretes di Aymavilles ha compiuto un’importante opera di valorizzazione. La Petite Arvine è così chiamata per i piccoli acini che ne compongono il grappolo. La sua paternità è ancora contesa tra Valle d’Aosta e Svizzera, seppure una ricerca dell’istituto svizzero di Changin dimostrerebbe che la Petite Arvine oggi coltivata in Svizzera deriva dalla varietà importata dagli Orious, una famiglia che raccoglie sperimentalmente tutti i ceppi autoctoni valdostani.
Affinamento: 6 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione per 12 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18°C.
Colore: brillante, giallo paglierino con note verdoline.
Profumo: floreale e agrumato (fiori bianchi, ginestra e zagara).
Gusto: pieno e sapido, con finale persistente.
Abbinamenti: antipasti, salumi, pesce, crostacei, carni bianche, formaggi di media e lunga stagionatura.
