Descrizione
Panettone Cremino Incartato a mano Linea Verdi
Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell’operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto.
L’impasto di questa particolare ricetta ha, al suo interno, il cioccolato bianco che dà più morbidezza e gusto al tutto. Una volta che il prodotto viene raffreddato passa a una farcitura di cioccolato gianduia e pasta di nocciole.
A completamento c’è una copertura di cioccolato fondente con una granella di cacao che contrasta la morbidezza dell’impasto con la sua incredibile fragranza.
PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO SCIOLTO IN IMPASTO, FARCITO CON CREMA GIANDUIA, RICOPERTO CON CIOCCOLATO FONDENTE E GRANELLA DI CACAO, SENZA UVETTA E SENZA AGRUMI CANDITI. PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE.
Ingredienti: farina di frumento, crema di farcitura gianduia 14,5% [sciroppo di glucosio – fruttosio, acqua, zucchero, destrosio, cioccolato gianduia 10% (cacao magro, nocciole 20%, burro di cacao, zucchero), pasta di nocciole 7%, latte scremato in polvere, alcool, aromi, addensanti: pectina; conservanti: potassio sorbato], uova* fresche, burro, gocce di cioccolato bianco 10% (zucchero, burro di cacao,latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia; estratto naturale di vaniglia), zucchero, cioccolato fondente di copertura 8% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d’uova* fresche, lievito naturale (farina di frumento, acqua), latte intero in polvere reidratato, granella di cacao 2% [zucchero a velo (zucchero, amido di frumento), amido di frumento, olio di girasole, cacao magro in polvere 5%, pasta di cacao, amido di patata], emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di glucosio, aromi naturali, sale. Può contenere altra frutta
