Descrizione

Montigiano Igt 2018.

Il Borghetto è un agriturismo sostenibile che coltiva biologicamente 5 ettari di vigneto e 12 ettari di oliveto, a Montefiridolfi, un comune collinare nell’angolo nord-ovest del Chianti Classico. L’area potrebbe essere considerata sottozona o sottozona della zona di San Casciano. Il terreno argilloso con un po ‘di calcare ha un’ottima ritenzione idrica e regala vini con finezza, freschezza ed eleganza, anche durante le annate calde e secche. Il vigneto è costituito da un interessante mix di cloni di Sangiovese e biotipi (es. Clone F9 / R24 Biondi Santi). La raccolta avviene in più passaggi fila per fila; i mosti vengono poi fatti fermentare in più parcelle in cantina prima dell’assemblaggio finale.

Vinificazione: Il mosto  fermenta utilizzando una percentuale di grappoli interi, cosa insolita in Italia. Questa tecnica conferisce ai vini un’eleganza aromatica distintiva e tannini setosi.

Profumi: Al naso note di erbe, fiori schiacciati e frutta elegante.

Gusto: In bocca fresco, agile, succoso e morbido.

Abbinamenti: Primi con sughi pieni, carni alla griglia.