Descrizione
Marsala Vergine Doc Riserva 2008.
Marsala Vergine, affinato in piccoli tini di rovere per 13 anni, affonda le sue radici nella Cantina Garibaldi, a 108 metri di distanza dal mare. Testimone di un ambiente carico di umidità “salmastra”, si esprime con un carattere organolettico “marino”, regalando al palato sensazioni di persistente sapidità e croccantezza. Fresco e vibrante, dona al naso profumi mediterranei con note di ginestra e gelsomino.
Affinamento: 13 anni. Marsala Vergine, affinato in un piccolo fusto di rovere per 13 anni, affonda le sue radici nella Cantina Garibaldi, a 108 metri di distanza dal mare.
Vinificazione: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol.
Anno di vendemmia: 2007.
Anno di fortificazione: 2008.
Colore: Giallo dorato.
Profumo: Al naso fresco e vibrante, dona al naso profumi mediterranei con note di ginestra e gelsomino.
Gusto: In bocca si esprime con un carattere organolettico “marino”, regalando al palato sensazioni di persistente sapidità e croccantezza.
Abbinamento: Focaccia con burro e acciughe, bruschetta pomodorini e bottarga e formaggi stagionati.
