Descrizione
Gusano Rojo Mezcal
Il Mezcal Gusano Rojo ha “il verme dentro”. Proprio così ogni bottiglia di Gusano Rojo viene “guarnita” con un verme dopo l’imbottigliamento.
Pertanto, il Gusano Rojo adotta un metodo piuttosto antico per assicurare la qualità, se nel Mezcal il verme si sfaldava, l’acquavite era considerata di qualità inferiore.
In realtà il verme contenuto nel Mezcal non è affatto un verme, ma un bruco, il bruco della farfalla dalla testa grossa, che attacca le agavi come parassita.
Oggi la larva è ancora usata come prova di coraggio: chi beve l’ultimo sorso di Mezcal deve mangiare anche il bruco e si dice che ne guadagni in forza.
Il Mezcal Gusano Rojo viene ottenuto facendo fermentare per 48 ore in tini di legno la piña di agave Espadìn cotta nei forni di pietra secondo il metodo tradizionale.
Affinamento: 2 mesi in botti di rovere
Distillazione: segue metodi ancestrali, con la cottura dei cuori di agave in forni a terra che conferisce il tipico aroma affumicato
Colore: giallo paglierino
Profumo: al naso mergono note decise di agave affumicata, sentori terrosi e una leggera freschezza agrumata
Gusto: in bocca risulta robusta ma bilanciata, con aromi di agave grigliata, erbe aromatiche e una sottile dolcezza
