Descrizione
Gattinara Docg
Molto spesso, si cade nell’errore di pensare che dalle uve Nebbiolo provengano solo vini come il Barolo e il Barbaresco, ma non è così e il Gattinara, infatti, ne è un altro grandissimo figlio! Siamo nel cuore della Valsesia a pochi chilometri da Vercelli; qui, tra queste bellissime colline si trova l’azienda Travaglini, una bellissima realtà che si tramanda, fin dal 1958, di padre in figlio.
Affinamento: Più di 28 mesi in botti di Rovere di diversa capacità
Vinificazione: In vasche di acciaio per circa 10-15 giorni a temperatura controllata
Colore: Rosso granato e luminoso
Profumo: Al naso sentori di frutta matura, cacao, liquirizia e anice, avvolti da notevole impatto balsamico
Gusto: In bocca è morbido e sorretto da bella acidità e tannino corroborante
Abbinamenti: Piatti a base di carne, nonostante ciò è comunque ottimo anche con primi piatti a base di sughi strutturati e con formaggi mediamente stagionati
